Hidratos de carbono, tus mejores aliados

El ciclismo de carretera requiere una adaptación de las rutas metabólicas energéticas para poder disponer de tu máximo potencial. Realizar una correcta recarga de hidratos y un buen abastecimiento durante las marchas, hará que tu rendimiento se optimice.

Texto: Marina Rey (www.hoyempiezo.es). Fotos: iStock - 11/02/2019 15:05

Antes de comenzar, debemos saber qué son los hidratos de carbono. Se trata de unas moléculas compuestas de hidrógeno, oxígeno y carbono que constituyen prácticamente el 75% de la materia orgánica que existe en la tierra. Su función principal para el organismo humano es aportar energía -4 kilocalorías cada gramo aproximadamente-. Además, tienen otras funciones estructurales y metabólicas muy importantes, son fundamentales para sintetizar otras moléculas, forman parte del tejido conjuntivo y se convierten en glucógeno, nuestro almacén más valioso de energía inmediata.

¿QUÉ TIPOS DE HIDRATOS HAY?

Una división sencilla sería hablar de hidratos simples y complejos. Dependiendo del momento en el que vayamos a consumirlos debemos prestar atención a esta clasificación, ya que los simples se absorberán a una velocidad mayor que los complejos, siendo su disponibilidad energética más inmediata. Cuando hablamos de hidratos de carbono simples, nos referimos a monosacáridos como la glucosa y la fructosa presente en la fruta o la miel; y a disacáridos entre los que encontramos la lactosa, el azúcar de la leche, o la sacarosa presente en el azúcar de mesa.

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